Quarta-feira, 27 de Fevereiro de 2008

Pão II

O Miguel já aqui escreveu sobre o assunto, mas volto a insistir. Desta vez, Carlos Alberto Santos, da Associação do Comércio e da Indústria de Panificação, Pastelaria e Similares, vem-nos dizer que ou o preço do pão aumenta 50% ou vai tudo à falência. Em causa está, como sempre, o preço da farinha devido à alta do preço do trigo nos mercados internacionais.
Dados os lúcidos protestos de quem percebe que o custo da matéria-prima é apenas uma das parcelas constituintes do  preço do produto final (há quem venha com percentagens ínfimas de 2 a 3%), alguém se lembrou de confrontar o senhor Carlos Santos com essa questão. Resposta: "Na composição do preço do pão temos três componentes: as matérias-primas, a mão-de-obra e os outros custos, como instalações, viaturas, etc." Muito bem, isto já sabíamos, mas vale a pena relembrar. Mas acrescenta: "Há um ano e meio, era a mão-de-obra que mais influenciava o preço, mas agora esta situação inverteu-se e não parece que iremos ficar por aqui." Bem, o senhor Carlos Santos prefere fugir à questão e não revelar qual é, na sua opinião, a importância do custo da matéria-prima no preço final, é só isso que nos interessa. Mas ficamos a saber que uma carcaça vale mais pela sua farinha do que pela sua mão-de-obra. Bem, podia pegar no argumento dos 2 ou 3%, mas não resisto a fazer umas contas de algibeira.
O Público diz-nos que o preço da tonelada de farinha rondava os 350 euros em 2006 e está actualmente pelos 450, com perspectivas de chegar aos 500 (o que corresponderia, neste caso, a uma aumento de cerca de 43%). Até pego nos 500, para não haver dúvidas. Uma carcaça de 40 gramas custa actualmente perto de 10 cêntimos, custava perto de 8 em 2006 e o senhor Carlos Santos acha que tem de saltar para os 15 ou 16. Mesmo admitindo que o conteúdo de uma carcaça é apenas farinha (o que não é verdade, também há água, fermento, sal, etc.), uma tonelada chegaria para fabricar  25 mil carcaças de 40 gramas. A 500 euros por tonelada, isto daria um conteúdo de 2 cêntimos por carcaça. Torna-se, pois, claríssimo que a contribuição do preço da farinha no preço final do pão é actualmente bastante pequena e quase certamente inferior à contribuição do custo do trabalho. Mas, o mais engraçado (para quem não come pão) é que o senhor Carlos Santos quer aumentar o preço do pão em 50% quando o preço da farinha apenas terá aumentado 43% quando estiver (ainda não está) nos 500 euros. É que, mesmo que o único custo do pão fosse a sua farinha, um aumento de 43% até chegava. Mas não, Carlos Santos quer 50%. Só se for para compensar os desperdícios. Ou para meter ao bolso.
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publicado por Pedro Bom às 10:08
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4 comentários:
De Ricardo S a 27 de Fevereiro de 2008 às 12:13
E houva algum jornalista que fizzesse as contas e o confrontasse com elas?
Claro que não.
Cumprimentos.
De Nuno a 27 de Fevereiro de 2008 às 15:42
Não foram estes abusadores a quem a AC multou por práticas de cartel? Pois é! Aprenderam q o melhor mesmo é enganar o consumidor!
De Jorge P. a 28 de Fevereiro de 2008 às 16:13
E é precisamente este tipo de jornalismo que deve ser combatido, porque em vez de esclarecer as pessoas (como devia ser o seu dever) só serve para (propositadamente) instalar a confusão e o alarmismo.
De psilva a 1 de Março de 2008 às 18:23
Tem toda a razão. Mas talvez fosse pedir demasiado porque a redacção andava aqui na minha região a investigar as casas do sócrates...

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